إعداد طبق الباذنجان الأسود والطماطم والفلفل بنوعيه.. يشوى الباذنجان الأسود على الفحم حتى تجف القشرة الخارجية

المقادير:

* كيلو من الباذنجان.

* رطل (1/2 كيلو) طماطم.

* رطل (1/2 كيلو) فلفل.

* سمن أو زيت.

الطريقة:

1- يشوى الباذنجان الأسود على الفحم حتى تجف القشرة الخارجية.

2- تنزع القشرة الجافة ويغسل بالماء ثم يعصر من الماء جيدا.

3- تشوى الطماطم والفلفل على الفحم و تقشر.

4- يخلط كل الخليط مع بعض ويضاف السمن البلدي أو الزيت العادي للأكل ويضاف الملح شرط أن يأكل مع الخبز المنزلي الطازج.