إعداد طبق أجنحة الدجاج المقرمشة.. طحين حمص وفلفل أحمر مطحون وبهارات مشكلة وكمون مطحون وماء دافىء للعجن

المقادير:

* 12 قطعة أجنحة دجاج.

* 2 ملعقة كبيرة طحين حمص.

* 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.

* 4/1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

* 4/1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.

* 2/1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.

* 2/1 كوب طحين أبيض.

* كوب ماء دافىء للعجن.

* زيت للقلي.

الطريقة:

1- تنظف الأجنحة بالملح والطحين والليمون بطريقة جيدة.

2- يقطع الجناح من الطرف الصغير ليصبح الجناح بشكل الفخد ويجب ان يكون السكين حاد وتترك عظمة الجناح بارزة.

3- يجمع لحم الجناح ويضغط عليه ليتكون على شكل متناسب.

4- نخلط جميع البهارات مع الطحين ويصب علي هذه المواد الماء الدافىء بدفعات لتصبح العجينة متماسكة، بعد ذلك تأخذ الأجنحة وتغمر بالخليط بدون وضع العظمة الظاهرة من الجناح بالخليط.

5- تقلى الاجنحة بزيت غزير وبعد القلي تصفى الأجنحة من الزيت علي الورق الخاص بذلك.

6- تقدم ساخنة. بالهناء والشفاء وصحتين علي قلوبكم.